Dieses Rezept kombiniert magere Zutaten mit dem feinen Geschmack von Beeren und der antientzündlichen Kraft von Leinöl. Es ist ideal für aktive Menschen, die eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit oder einen Snack suchen und dabei auf eine fettarme Ernährung achten möchten. Die Zubereitung im Ofen ist unkompliziert und passt perfekt zu einem sommerlichen Lebensstil.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Gib Magerquark, Haferflocken, Ei, Backpulver, Süße nach Wahl und Vanilleextrakt in eine Schüssel und vermische alles gut zu einem homogenen Teig.
Hebe die gefrorenen Beeren und den Zitronenabrieb vorsichtig unter den Teig.
Forme mit bemehlten Händen (oder einem Löffel) etwa 6-8 kleine Fladen oder Brötchen aus dem Teig und lege sie auf das vorbereitete Backblech.
Backe das Gebäck für ca. 20-25 Minuten, bis es goldbraun ist und fest aussieht.
Lasse das Gebäck etwas abkühlen und beträufle jede Portion vor dem Servieren mit einer kleinen Menge Leinöl.
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