Name: Geschlossener Hamburger aus dem Ofen
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Packung (10 g) Instant-Hafermehl; 200 ml Warme Milch; 100 ml Warmes Wasser; 2 EL Zucker; 1 EL Salz; 2 EL Butter, geschmolzen, oder flüssiges Öl; 1 Eigelb; 500-600 g Mittelfettes Rinderhackfleisch; 1 Zehe Knoblauch (optional); 1 EL Salz; 1/2 EL Schwarzer Pfeffer; 1 EL Paprikapulver; 1 EL Melasse; 1 EL Mehl (für die Füllung); 1 EL Müsli/Haferflocken (als Bindung); nach Bedarf Käse; 1 Eigelb (Sauce); 1 EL Milch (Sauce); 1 EL Paprikapulver (Sauce); 2 Kleine Gurken, fein gehackt

620

kcal / Portion

30 g

Eiweiß

55 g

Kohlenhydrate

31 g

Fett

55′

Zeit gesamt

6 Portionen

Menge

Zutaten

Mehl500 g
Instant-Hafermehl1 Packung (10 g)
Warme Milch200 ml
Warmes Wasser100 ml
Zucker2 EL
Salz1 EL
Butter, geschmolzen, oder flüssiges Öl2 EL
Eigelb1
Mittelfettes Rinderhackfleisch500-600 g
Knoblauch (optional)1 Zehe
Salz1 EL
Schwarzer Pfeffer1/2 EL
Paprikapulver1 EL
Melasse1 EL
Mehl (für die Füllung)1 EL
Müsli/Haferflocken (als Bindung)1 EL
Käsenach Bedarf
Eigelb (Sauce)1
Milch (Sauce)1 EL
Paprikapulver (Sauce)1 EL
Kleine Gurken, fein gehackt2

Zubereitung

Für den Teig warme Milch, warmes Wasser, Zucker und Hafermehl mischen und 5 Minuten stehen lassen.
Eigelb und geschmolzene Butter zugeben und den Teig kneten, bis er weich und leicht klebrig ist. Abgedeckt ca. 1 Stunde kühl gehen lassen.
Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprika, Melasse, Mehl, Müsli und optional Knoblauch vermengen, kurz in der heißen Pfanne anbraten und abkühlen lassen.
Teig in 6 gleiche Portionen teilen und jede auf ca. 15 cm Durchmesser ausrollen.
Käse und Hackfleisch mittig setzen, den Teig fest verschließen und mit der Naht nach unten aufs Backblech legen.
Mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und bei ca. 200 Grad 20-25 Minuten goldbraun backen.
Für die Sauce Eigelb, Milch, Paprika und gehackte Gurken verrühren und dazu reichen.

💡 Tipp: Nährwerte geschätzt. Müsli/Haferflocken halten die Füllung zusammen, damit nichts ausläuft.

Passend dazu

Produkt-Empfehlungen aus unseren Tests (Affiliate-Links — keine Mehrkosten für dich).

2 x Instant Oats - fine oder coarse (je 2000g) Bodylab24 DE · 18.90 EUR Ansehen → 3 x Instant Rice Pudding (je 3000g) Bodylab24 DE · 66.90 EUR Ansehen → Meal Prep Boxen – Auswahl bei Amazon Amazon Ansehen →

← Alle Rezepte