Diese herzhaften Lachs-Kürbis-Bites sind perfekt für dich, wenn du einen Low-Carb-Snack suchst, der dich mit hochwertigem Eiweiß, gesunden Fetten und wertvollen Mikronährstoffen versorgt. Die Kombination aus Lachs, Kürbis und Kurkuma unterstützt deine Regeneration und liefert wichtige entzündungshemmende Stoffe, ideal für Sportler und alle, die auf eine bewusste Ernährung achten.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Zerdrücke das gekochte Lachsfilet mit einer Gabel in einer Schüssel.
Gib das Kürbispüree, Ei, geschrotete Leinsamen, Mandelmehl, Kurkuma, geriebenen Ingwer, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zum Lachs in die Schüssel.
Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Masse entsteht. Forme aus der Masse kleine Bites (ca. 10-12 Stück).
Bestreiche die Bites leicht mit Olivenöl und lege sie auf das vorbereitete Backblech.
Backe die Lachs-Kürbis-Bites für ca. 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgegart sind. Wende sie nach der Hälfte der Backzeit einmal.
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