Dieses herzhafte Brot liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, ideal zur Unterstützung deiner Kreatin-Routine und als Energielieferant. Die Kombination aus Kürbis, Süßkartoffel und Haferflocken macht es besonders sättigend und reich an wichtigen Nährstoffen. Eine tolle Option für unterwegs oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Kürbis und Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten weich kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken oder pürieren, bis ein feines Mus entsteht.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Backpulver, Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
In einer separaten Schüssel Magerquark, Eier und Wasser verrühren. Das Kürbis-Süßkartoffel-Mus hinzufügen und gut vermischen.
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles zügig zu einem homogenen Teig verrühren. Nicht überkneten.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen. Optional mit einigen zusätzlichen Sonnenblumenkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 45-55 Minuten backen, oder bis das Brot goldbraun ist und eine Garprobe mit einem Holzstäbchen positiv ausfällt (es sollte kein flüssiger Teig mehr daran haften).
Das Brot aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
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