Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine nahrhafte, fettarme und gleichzeitig sättigende Mahlzeit suchen. Die Kombination aus Kürbis und Haferflocken liefert dir komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die dich lange mit Energie versorgen und zu deiner bewussten Ernährung beitragen.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein (falls nötig, nur minimal Öl verwenden).
Vermische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Haferflocken, Vollkornmehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.
Gib in einer separaten Schüssel das Kürbispüree, die Süße, Apfelmus und den Pflanzendrink zusammen und verrühre alles gut.
Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen und rühre alles nur so lange, bis sich die Zutaten gerade eben verbunden haben. Nicht überrühren, sonst wird das Brot zäh.
Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kastenform und backe das Brot für ca. 45-55 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist das Brot fertig.
Lass das Kürbis-Hafer-Power-Brot nach dem Backen kurz in der Form abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lässt.
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