Diese Low-Carb-Bowl liefert dir hochwertige Proteine, gesunde Fette und eine Fülle an Mikronährstoffen. Die Kombination aus Lachs, Spinat und einem Kurkuma-Dressing unterstützt deinen Körper optimal und ist perfekt für eine antientzündliche Ernährung.
Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 4-6 Minuten pro Seite braten, bis er gar ist. Anschließend beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
Babyspinat waschen und trocken schleudern. Paprika und Gurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, um Oxidation zu vermeiden.
Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Kurkuma, geriebenen Ingwer, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut kombiniert ist.
Den Spinat in eine Bowl geben. Paprika, Gurke und Avocado darauf anrichten. Den gebratenen Lachs in Stücke zerteilen und ebenfalls in die Bowl geben.
Das Kurkuma-Dressing über die Bowl gießen. Optional die frischen Blaubeeren hinzufügen und alles vorsichtig vermengen oder separat genießen.
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