Du schichtest dieses sommerliche Dessert entspannt schon am Vorabend in die Form. Die Ruhezeit über Nacht sorgt dafür, dass die Mascarpone mit der Säure vom Lemon Curd schön bindet. Ein erfrischender Abschluss fürs Grillfest.
Für den Lemon Curd Eigelb, Eier, Zucker, Zitronensaft und -abrieb sowie Salz unter Rühren erhitzen, bis die Masse andickt, dann die kalte Butter einarbeiten und auskühlen lassen.
Mascarpone mit der kalt geschlagenen Sahne zu einer Creme verrühren.
Löffelbiskuits in die Form legen, abwechselnd mit Lemon Curd und Mascarpone-Creme schichten.
Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, vor dem Servieren mit Zitronenscheiben dekorieren.
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