Diese Low-Carb Lachs-Gemüse-Quiche ohne Boden ist ideal für alle, die eine bewusste Ernährung bevorzugen. Sie liefert hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und viele Mikronährstoffe aus dem Gemüse, ohne den Körper mit unnötigen Kohlenhydraten zu belasten. Ein perfektes Gericht für einen aktiven Lebensstil, das auch im Sommer leicht schmeckt.
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Auflaufform (ca. 20 cm Durchmesser) leicht ein.
Schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke und die Zucchini in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Zerbrösele den Feta grob.
Verquirle in einer Schüssel die Eier mit der Crème fraîche, Salz und Pfeffer. Schmecke die Masse gut ab.
Gib die Lachs- und Zucchinistücke in die vorbereitete Auflaufform. Verteile den zerbröselten Feta darüber.
Gieße die Ei-Crème-fraîche-Mischung gleichmäßig über die Zutaten in der Form.
Backe die Quiche für ca. 25-30 Minuten, oder bis sie goldbraun ist und die Eiermasse gestockt ist. Lass die Quiche vor dem Servieren kurz abkühlen.
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