Ein Kartoffelsalat wie früher: cremig, würzig und perfekt für die nächste Grillparty. Mit Ei, Gurke und einem einfachen Dressing. Am besten schmeckt er, wenn er noch etwas durchziehen darf.
Kartoffeln mit Schale in Salzwasser gar kochen.
In der Zwischenzeit die Gurke schälen, in feine Scheiben hobeln und leicht salzen.
Die Kartoffeln noch warm pellen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Gurkenscheiben gut ausdrücken und zusammen mit den Eierscheiben zu den Kartoffeln geben.
Schalotte und Petersilie fein hacken.
Mayonnaise, Joghurt und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles vorsichtig vermengen und vor dem Servieren nochmals gut abschmecken.
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