Diese gefüllten Paprika werden erst im Ofen geröstet und dann knusprig paniert. Die Feta-Füllung macht sie schön herzhaft. Ein Limettenspritzer zum Schluss rundet alles ab.
Die Paprika halbieren, entkernen und bei 250 °C ca. 15 Minuten im Ofen rösten, bis die Haut dunkel wird und sich leicht lösen lässt.
Die Paprika häuten und jede Hälfte mit einem schmalen Stück Feta füllen. Wer mag, kann sie mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Die gefüllten Paprika zuerst im Mehl, anschließend im Ei und zum Schluss im Pankomehl wenden.
In einer Pfanne mit reichlich Olivenöl von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.
Mit etwas Limettensaft beträufeln und am besten direkt warm genießen.
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