Du suchst nach einer herzhaften, pflanzlichen Mahlzeit, die dich mit guten Nährstoffen versorgt? Diese Ofen-Puffer sind reich an Ballaststoffen und Proteinen, halten dich lange satt und sind dank des Backens fettarm.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Kürbis und Süßkartoffel schälen (Hokkaido kann mit Schale verwendet werden) und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Petersilie hacken.
Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben. Haferflocken, Kichererbsenmehl und Gewürze hinzufügen. Alles gut vermischen und kräftig durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen.
Aus der Masse etwa 8-10 Puffer formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit etwas Rapsöl bepinseln.
Die Puffer im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
Heiß servieren, optional mit einem frischen Dip.
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