Diese Power-Bowl liefert dir reichlich Protein und komplexe Kohlenhydrate, während sie gleichzeitig extrem fettarm ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und ideal für eine bewusste Ernährung, die dich fit und energiegeladen hält.
Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit 120 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen wurde. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Antihaftpfanne erhitzen und das Hähnchen ohne zusätzliches Fett goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zucchini waschen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Zusammen mit dem Hähnchen in der Pfanne für ca. 5-7 Minuten dünsten, bis die Zucchini bissfest ist.
Die halbe Zitrone auspressen und den Saft über das Hähnchen und die Zucchini geben. Kurz durchschwenken.
Petersilie grob hacken. Gekochten Quinoa in eine Schüssel geben, Hähnchen und Zucchini hinzufügen. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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