Dieser Dip kombiniert die Vorteile von fermentiertem Kefir mit ballaststoffreichen Linsen und frischem Gemüse. Er ist leicht verdaulich, liefert hochwertiges Eiweiß und unterstützt eine ausgewogene Ernährung – ideal für Sportler und alle, die auf eine bewusste Lebensweise achten.
Die roten Linsen in reichlich Wasser ca. 10-15 Minuten gar kochen, bis sie weich sind. Anschließend gut abgießen und abkühlen lassen.
Knoblauch schälen und fein hacken. Minze waschen, trocken schütteln und ebenfalls fein hacken.
In einer Schüssel die abgekühlten Linsen, Kefir, Frischkäse, gehackten Knoblauch, Minze und Zitronensaft vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf etwas Kefir hinzufügen, falls der Dip zu fest ist.
Die Gurke und Selleriestangen waschen und in mundgerechte Sticks schneiden.
Den Dip für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit den Gemüsesticks servieren.
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