Dieser Low Carb Hähnchen-Avocado-Salat ist ideal als Post-Workout-Mahlzeit. Er liefert hochwertiges Eiweiß für den Muskelaufbau, gesunde Fette und wichtige Mikronährstoffe aus frischem Gemüse, während er gleichzeitig leicht und bekömmlich ist – perfekt für warme Sommertage.
Das Hähnchenbrustfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl gar braten. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Römersalat waschen und in Streifen schneiden. Cocktailtomaten halbieren, Gurke würfeln und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Die halbe Avocado entkernen, das Fruchtfleisch herauslösen und in Würfel schneiden.
Für das Dressing Limettensaft, Olivenöl, gehackten Koriander, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und das Dressing darübergeben. Alles gut durchmischen und sofort servieren.
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